Um filé é um corte especial de carne ou peixe, sem espinhas e espinhas. Essa forma geralmente impede o uso de ganchos comuns de fumaça, já que a carne desliza deles, assume uma forma pouco atraente e é difícil de fumar por igual. Este problema pode ser resolvido usando um tipo diferente de ganchos, projetados especialmente para filetes. Sua construção garante uma fixação estável do corte e um processamento completo e uniforme.

Cada anzol tem seis parafusos afiados que seguram de forma confiável aves e peixes tenros. Este projeto é adequado até mesmo para filés sem pele destinados à defumação a quente. Os filés são defumados muito mais rápido nesta posição do que quando colocados nas prateleiras de rede. A água evapora mais rapidamente e a carne ganha o mesmo sabor dos dois lados. A fixação em vários pontos elimina o risco de a carne ficar solta após o aquecimento e a necessidade de usar redes de fumaça.

Os ganchos apresentados foram fabricados em aço resistente a ácidos. É totalmente seguro e permitido para contato com alimentos.

Cada conjunto contém cinquenta ganchos de fumaça de 23 cm de comprimento.