Als u vlees wilt bewaren voor later gebruik of wilt bereiden voor verdere verwerking, is het aanbrengen van salpeter voor het genezen van varkensvlees, rundvlees de beste oplossing.

Deze traditionele methode om vlees te genezen verlengt de houdbaarheid aanzienlijk en helpt de frisse, roze kleur te behouden. Het heeft ook een gunstige invloed op de smaak van het vlees, terwijl het tegelijkertijd bacteriostatisch en antibacterieel werkt en endosporen doodt. Het gebruik van salpeterhoudende nitrietionen is tegelijkertijd veiliger en gezonder!

Gebruiksinstructies voor 5 kg vlees:

Voeg een theelepel gemalen zwarte peper, twee laurierblaadjes, 2 theelepels marjolein, 12 gedroogde jeneverbessen en 5 pimentbessen toe aan 2,5 liter water. Voeg een paar gedroogde kruidnagel, een kant-en-klare selectie kruiden of een snufje koriander en tijm toe. Kook gedurende 10 minuten, haal de kachel uit en laat afkoelen. Voeg 10 g salpeter, een theelepel suiker en 20 tot 40 g zout toe. Roeren. Injecteer de klaaroplossing gelijkmatig in het vlees met een spuit. Bedek het vlees vervolgens met de overgebleven oplossing in een aardewerk of geglazuurde bak. Hard het vlees 7 tot 9 dagen uit bij 4-8 ° C en draai het vlees om de 2-3 dagen om.

Inhoud: 100 g
Capaciteit: 50 kg vlees

• Gewicht: 100 gram