Saltpetre - для лечения свинины, говядины и телятины - 100 г -

Если вы хотите хранить мясо для дальнейшего использования или подготовить его к дальнейшей переработке, наилучшим решением будет применение селитры для лечения свинины, говядины и телятины.

Этот традиционный метод лечения мяса значительно продлевает срок его хранения и помогает сохранить его свежий розовый цвет. Это также благотворно влияет на вкус мяса, в то же время действует бактериостатически и антибактериально, также убивая эндоспоры. Использование селитры, содержащей нитрит-ионы, одновременно безопаснее и полезнее!

Инструкция по применению на 5 кг мяса:

Добавить чайную ложку молотого черного перца, два лавровых листа, 2 чайные ложки майорана, 12 сушеных ягод можжевельника и 5 ягод душистого перца на 2,5 литра воды. Добавьте пару сушеных гвоздик, готовый выбор лечебных трав или щепотку кориандра и тимьяна. Варите 10 минут, снимите плиту и дайте остыть. Добавьте 10 г селитры, чайную ложку сахара и от 20 до 40 г соли. Переполох. Готовый раствор ввести в мясо равномерно с помощью шприца. Затем накройте мясо остатком раствора в керамической или глазированной посуде. Вылечите мясо при 4-8ºC в течение 7-9 дней, переворачивая мясо каждые 2-3 дня.

Содержание: 100 г
Вместимость: 50 кг мяса

• Вес: 100 г