Saltpetre - for herding av svinekjøtt, storfekjøtt og kalvekjøtt - 100 g -

70.86 kr
Antall kjøpere: 13
007344
På lager
+

Hvis du ønsker å lagre kjøtt til senere bruk eller tilberede det for videre bearbeiding, er det å bruke saltpetre til herding av svin, storfekjøtt og kalvekjøtt den beste løsningen.

Denne tradisjonelle metoden for herding av kjøtt forlenger holdbarheten betydelig og bidrar til å opprettholde den friske, rosa fargen. Det påvirker også smaken av kjøttet, og virker samtidig bakteriostatisk og antibakteriell, og dreper også endosporer. Bruken av saltpetre som inneholder nitrittioner er samtidig tryggere og sunnere!

Bruksanvisning for 5 kg kjøtt:

Tilsett en teskje malt svart pepper, to laurbærblader, 2 teskjeer med marjoram, 12 tørkede einebær og 5 krydderbær til 2,5 liter vann. Legg til et par tørkede nellik, et utvalg av herdende urter eller en klype koriander og timian. Kok opp i 10 minutter, ta av ovnen og la avkjøle seg. Tilsett 10 g saltpetre, en teskje sukker og 20 til 40 g salt. Røre. Injiser den ferdige løsningen i kjøttet jevnt med en sprøyte. Dekk deretter kjøttet med restløsningen i en steingods eller glasert beholder. Cure kjøttet ved 4-8 ° C i 7 til 9 dager, snu kjøttet hver 2. til 3. dag.

Innhold: 100 g
Kapasitet: 50 kg kjøtt

  • Vekt: 100 g