Ako želite pohraniti meso za kasniju uporabu ili ga pripremiti za daljnju obradu, najbolje je rješenje primjena solje za sušenje svinjetine, govedine i teletine.

Ova tradicionalna metoda sušenja mesa znatno produžava njegov rok trajanja i pomaže u održavanju njegove svježe, ružičaste boje. To također blagotvorno utječe na okus mesa, a istovremeno djeluje i bakteriostatički i antibakterijski, ubijajući i endospore. Upotreba nitrit-iona koji sadrže sol, ujedno je sigurnija i zdravija!

Uputa za upotrebu za 5 kg mesa:

U 2,5 litre vode dodajte čajnu žličicu mljevenog crnog papra, dvije lovorove listove, 2 žličice majorana, 12 osušenih bobica smreke i 5 bobica smilja. Dodajte par suhih klinčića, gotove biljke za sušenje ili prstohvat korijandera i timijana. Kuhajte 10 minuta, skinite štednjak i ostavite da se ohladi. Dodajte 10 g solne kašike, žličicu šećera i 20 do 40 g soli. Promiješati. Šprica ravnomjerno ubrizgajte gotovu otopinu u meso. Zatim meso prekrijte ostatkom otopine u posudi od kamena ili glaziranoj posudi. Sušiti meso na 4-8ºC 7 do 9 dana, okrećući meso svakih 2 do 3 dana.

Sadržaj: 100 g
Kapacitet: 50 kg mesa

• Težina: 100 g