Якщо ви хочете зберігати м'ясо для подальшого вживання або готувати його для подальшої переробки, найкраще рішення застосувати сіллю для затвердіння свинини, яловичини та телятини.

Цей традиційний метод затвердіння м’яса значно продовжує термін його зберігання і допомагає зберегти його свіжий, рожевий колір. Це також сприятливо впливає на смак м'яса, одночасно діючи бактеріостатично і антибактеріально, вбиваючи і ендоспори. Вживання солей селітри, що містять нітрити, водночас безпечніше та здоровіше!

Інструкція по застосуванню для 5 кг м’яса:

До 2,5 л води додайте чайну ложку меленого чорного перцю, два лаврових листа, 2 чайні ложки майорану, 12 сушених ягід ялівцю і 5 ягід гострого пряника. Додайте пару сушених гвоздик, готовий відбір лікарських трав або щіпку коріандру і чебрецю. Прокип’ятити 10 хвилин, зняти плиту і дати охолонути. Додайте 10 г солянки, чайну ложку цукру і 20-40 г солі. Перемішати. Шприцом рівномірно введіть готовий розчин у м’ясо. Потім накрийте м'ясо залишком розчину в посуді з каменю або глазурованій ємності. Сушать м'ясо при 4-8ºC протягом 7 - 9 днів, перевертаючи м'ясо кожні 2 - 3 дні.

Зміст: 100 гр
Місткість: 50 кг м’яса

• Вага: 100 гр