שום חורפי "Harnaś" ( Allium sativum ) שייך לצמחים המעובדים ביותר. הזן המוקדם הזה מיועד לנטוע בסתיו. הצמחים מפתחים עלים ירוקים וחזקים, בעלי ציפוי שעווה מובהק. "הרנס" מייצר גבעול פורח בינוני או ארוך, עליו צומחות נורות האוויר המלאות. מה שגורם לו להתבלט מזנים אחרים הוא מספר גדול של ציפורן המכוסה בקנה מידה סגול. יתכן שיש 8 עד 12 ציפורן בראש אחד שמשקלו בדרך כלל 60 - 80 ס"מ ומכוסות קשקשים אפרוריים. הטעם העז הופך את מגוון "הרנס" לשום שנאכל ועובד ישירות בשקיקה. כמויות גדולות של התרכובות הפעילות מאפשרות להשתמש בו בתעשיית התרופות.

שום גדל בשפע בתנאי אקלים אירופיים. הוא מניב יבול עשיר במיוחד במהלך קיץ חם ואחרי מנה בריאה של גשמים. יש לגדל זן זה על קרקע חימר-חולי, חדיר ולחות בינונית. בצל החורף "הרנס" יש לשתול ישירות על גבולות בסתיו והקצוות נקטפות בסוף יוני.

האריזה מכילה 0,25 ק"ג נורות בצל חורף "הרנס" בגודל של כ -3 ס"מ בקוטר.

• מינים: שום
• מגוון: Allium sativum
• נורות: 0.25 ק"ג
• גודל הנורה: 3 ס"מ
• חורף באדמה: כן