Käsetücher werden bei der Herstellung von Frischkäse, Quark und weiteren Käsesorten zum Abtropfen und Formen der Käsemasse verwendet. Das Gewebe hält den Käsebruch zurück, während die Molke ablaufen kann. Je nach Ausführung lässt sich ein Tuch zum Auslegen einer Käseform, zum Bündeln der Masse oder zum schonenden Pressen einsetzen.

Zur Auswahl stehen flache Zuschnitte sowie vorgeformte Ausführungen in unterschiedlichen Größen. Entscheidend sind die Abmessungen, die Gewebedichte und das Material. Das Käsetuch sollte zur verwendeten Form, zur Menge der Käsemasse und zum jeweiligen Arbeitsschritt passen. Beachten Sie dazu die Angaben in der Produktbeschreibung.

Käsetücher können aus Baumwolle, Leinen oder lebensmittelechten Kunstfasern bestehen. Die Materialien unterscheiden sich unter anderem in Reißfestigkeit, Dehnbarkeit und Pflege. Angaben zur Wiederverwendbarkeit, Waschtemperatur und Eignung für bestimmte Herstellungsverfahren sind deshalb stets dem jeweiligen Produkt zu entnehmen.

Hygienisches Arbeiten ist bei der Käseherstellung besonders wichtig. Reinigen Sie das Tuch vor und nach der Verwendung entsprechend den Herstellerangaben und lassen Sie es vollständig trocknen. Beschädigte oder dauerhaft verunreinigte Käsetücher sollten nicht weiter mit Lebensmitteln verwendet werden.