Das flüssige mikrobielle Lab ist ein Enzympräparat, das üblicherweise bei der Käseherstellung verwendet wird. Es wird aus der kontrollierten Fermentation von speziellen Stämmen des Pilzes Rhizomucor miehei gewonnen.

Unser Käselab ist ein pflanzliches Produkt und wird daher möglicherweise von Vegetariern verwendet.

Je nachdem, welchen Käsetyp Sie herstellen, sollten Sie dem Lab Calciumchlorid von 10 bis 100 g pro 100 Liter Milch hinzufügen. Damit das flüssige mikrobielle Käselab seine Aufgabe erfüllen kann, sollte der pH-Wert der Milch im Bereich von 6 bis 7 liegen.

Gebrauchsanweisung:

1. Bereiten Sie eine Dosis des Labs vor, die der gewünschten Milchmenge entspricht.

2. Geben Sie die Mischung in die auf 33 ° C vorgewärmte Milch (in der richtigen Phase der Käseherstellung, je nach Käsesorte).

3. Rühren Sie die Milch mit dem hinzugefügten Lab vorsichtig um und lassen Sie sie bedeckt, bis sich der Quark verfestigt (40-60 Minuten).

Effizienz: 5 Tropfen Lab pro 1 Liter Milch.
Aufbewahrungshinweise: Bei 4 - 6oC lagern.
Jede Packung enthält 50 ml des flüssigen mikrobiellen Labs.

• Volumen: 50 ml