اگر می خواهید گوشت را برای استفاده های بعدی ذخیره کنید و یا آن را برای فرآوری بیشتر آماده کنید ، استفاده از نمک برای تصفیه گوشت خوک ، گوشت گاو و گوشت گاو بهترین راه حل است.

این روش سنتی پختن گوشت به طرز چشمگیری باعث ماندگاری آن شده و به حفظ رنگ تازه و صورتی آن کمک می کند. این ماده همچنین بر طعم گوشت اثر می گذارد ، در عین حال باکتریواستاتیک و ضد باکتری نیز عمل می کند و آندوسپورها را نیز می کشد. استفاده از نمک حاوی یونهای نیتریت در عین حال ایمن تر و سالم تر است!

دستورالعمل استفاده از 5 کیلوگرم گوشت:

یک قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی ، دو برگ خلیج ، 2 قاشق چایخوری مرزنجوش ، 12 توت درختی خشک و 5 عدد توت آویشن را به 2.5 لیتر آب اضافه کنید. یک زن و شوهر از میخک خشک ، یک انتخاب گیاهان دارویی آماده یا یک گل گشنیز و آویشن اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید ، اجاق گاز را برداشته و بگذارید خنک شود. 10 گرم نمک ، یک قاشق چایخوری شکر و 20 تا 40 گرم نمک اضافه کنید. هم بزنید محلول آماده را با سرنگ به طور مساوی درون گوشت تزریق کنید. سپس گوشت را با محلول باقیمانده در یک ظرف سنگریزه یا لعاب بپوشانید. گوشت را در دمای 4-8 درجه سانتیگراد به مدت 7 تا 9 روز درمان کنید و گوشت را هر 2 تا 3 روز بچرخانید.

مطالب: 100 گرم
ظرفیت: 50 کیلوگرم گوشت

• وزن: 100 گرم