Saltpetre - för att härda fläsk, nötkött och kalvkött - 100 g -

Om du vill lagra kött för senare användning eller förbereda det för vidare bearbetning är applicering av saltpetre för att härda fläsk, nötkött och kalvkött den bästa lösningen.

Denna traditionella metod för att härda kött förlänger sin hållbarhet avsevärt och hjälper till att bibehålla sin färska, rosa färg. Det påverkar också fördelaktigt smaken på köttet, samtidigt som den fungerar bakteriostatisk och antibakteriell, dödar också endosporer. Användningen av saltpetreinnehållande nitritjoner är samtidigt säkrare och hälsosammare!

Bruksanvisning för 5 kg kött:

Tillsätt en tesked slipad svartpeppar, två lagerblad, 2 teskedar marjoram, 12 torkade enbär och 5 kryddbär till 2,5 liter vatten. Lägg till ett par torkade kryddnejlika, ett klart urval av härdande örter eller en nypa koriander och timjan. Koka i 10 minuter, ta av ugnen och låt svalna. Tillsätt 10 g saltpetre, en tesked socker och 20 till 40 g salt. Vispa. Injicera den färdiga lösningen i köttet jämnt med en spruta. Täck sedan köttet med restlösningen i en stengods eller glasad behållare. Bota köttet vid 4-8 ° C i 7 till 9 dagar och vänd köttet varannan till tredje dag.

Innehåll: 100 g
Kapacitet: 50 kg kött

• Vikt: 100 g