Die Artischocke "Gros Vert de Laon" (Cynara scolymus) gehört zu dem mehrjährigen Gemüse. Die Pflanzen wachsen 60 bis 200 cm hoch. Im ersten Anbaujahr entwickelt die Artischocke-Pflanze nur eine Rosette der großen, fiederschnittigen und dornigen Blätter. Im zweiten und den darauf folgenden Jahren sprosst sie die Blütenstängel, an denen Spitzen sich in Juli und August blaue oder violette, in Körbchen gesammelte, Blumen öffnen. Die voll entwickelte Pflanze erinnert an die Distel und kann als Zierpflanze fungieren. Das essbare Teil der Artischocke ist der fleischige, dicke Unterboden des noch geschlossenen Blütenstands und die unteren, fleischigen Teile der Schuppenblätter. Sie werden entweder gekocht oder konserviert serviert. Manchmal werden auch die gebleichten Blattstiele verzehrt.

Der Geschmack der Artischocke übertrifft bei weitem ihr Nahrungswert. Das Gemüse beinhaltet ein bisschen Kalium, Phosphor, Calcium und Eisen, sowie nur wenig Vitamine A, B1, B2, B6 und C. Aus den Artischocken wird aber Cynarin gewonnen, die in der Produktion der galletreibenden und atherosklerose-vorbeugenden Arzneimittel verwendet.

Die Artischocke wird aus den Sämlingen oder Direktsaat gezogen. Um die Sämlinge anzuzüchten wird das Saatgut in Februar-März, 2-3 Stück pro einen mit Kompost gefüllten Topf gelegt und bei 20°C anwachsen lassen. Die Jungpflanzen werden an den Zielstandort in der zweiten Maihälfte umgepflanzt. Bei der Anbau aus der Direktsaat auf das Feld werden die Samen 2-3 Stück pro Stelle, 5-6 cm tief, in 100 x 100 cm Abständen gelegt. Sobald die Jungpflanzen 5 echte Blätter entwickelt haben, müssen sie ausgedünnt werden und nur eine an der Stelle lassen. Die Artischocken werden im zweiten Anbaujahr, ab Juli bis zu den ersten Frösten in Herbst, sobald sich die Blütenknospen voll entwickelt haben (Durchmesser von mindestens 6 cm) aber immer noch kompakt und geschlossen sind, geerntet. Die Knospen schneidet man zusammen mit eine 10 cm langen Stiel. Die geernteten Artischocken-Knospen sollen umgehend verzehrt werden.

Die Packung enthält 0,5 g Samen der Artischocke "Gros Vert de Laon", sowie das Haltbarkeitsdatum des Saatguts und die Anbautipps.

• Gewicht: 0,5 g
• Wuchshöhe: 60 - 200 cm
• Verwendung: Direktverzehr; Konservierung
• Blütezeit: Juli - August
• Erntezeit: Juli - Herbst
• Wuchsform: aufrecht
• Blütenfarbe: Blau, violett
• Lebenszyklus: mehrjährig
• Laubwerk: große, fiederschnittige, dornige Blätter
• Blumentyp: Körbchen