Crochets à filet de fumée - 23 cm - 50 pièces -

Un filet est une coupe spéciale de viande ou de poisson, dépourvue d'os et d'arêtes de poisson. Cette forme empêche souvent d'utiliser des hameçons à fumée ordinaires, car la viande en glisse, prend une forme peu attrayante et est difficile à fumer uniformément. Ce problème peut être résolu en utilisant un autre type d'hameçons, spécialement conçus pour les filets. Leur construction garantit une fixation stable de la coupe et un traitement minutieux et uniforme.

Chaque hameçon a six boulons pointus qui retiennent de manière fiable la volaille et le poisson tendres. Cette conception convient même aux filets sans peau destinés à être fumés à chaud. Les filets sont fumés beaucoup plus rapidement dans cette position que lorsqu'ils sont couchés à plat sur des étagères en filet. L'eau s'évapore plus rapidement et la viande acquiert la même saveur des deux côtés. La fixation en plusieurs points élimine le risque que la viande pende après qu'elle se soit réchauffée et la nécessité d'utiliser des filets à fumée.

Les crochets présentés ont été fabriqués en acier résistant aux acides. Il est totalement sûr et autorisé pour le contact alimentaire.

Chaque ensemble contient cinquante hameçons de 23 cm de long.