Ο μετρητής οξύτητας που παρουσιάζεται εδώ προορίζεται για τον έλεγχο και τη διατήρηση του κατάλληλου επιπέδου οξύτητας στα οικιακά αλκοολούχα ποτά και χυμούς.

Θα είναι χρήσιμο ιδιαίτερα κατά την επιθεώρηση των φρούτων που προορίζονται για περαιτέρω μεταποίηση στο εγχώριο επιτραπέζιο οίνο.

Ο μετρητής οξύτητας που είναι διαθέσιμος στην αποθήκη μας αποτελείται από έναν κύλινδρο μέτρησης με μια κλίμακα και μια συσκευασία των 100 ml του δείκτη μπλε βρωμοθυμόλης.

Το αποτέλεσμα μέτρησης της οξύτητας είναι άμεσο, δεν χρειάζεται να υπολογίζεται εκ νέου και αναφέρεται σε γραμμάρια ανά λίτρο (γραμμάριο οξέος ανά λίτρο οίνου). Το κατάλληλο επίπεδο οξύτητας μετά την ορθή διεξαγωγή της ζύμωσης πρέπει να ανέρχεται σε 5-10 g / l.

Χρησιμοποιήστε σαφές μούστο που δεν περιέχει καθαρές φρούτων ούτε οινολάτες για τη μέτρηση. Η διαδικασία συνίσταται στην τιτλοδότηση των οξέων στο υγρό με τη βοήθεια του μπλε βρωμοθυμόλης μέχρι την πρώτη αλλαγή χρώματος. Τιτλοδοτήστε με μεμονωμένες σταγόνες της ένδειξης, ανακατέψτε καλά το υγρό μετά την προσθήκη κάθε σταγόνας. Η ποσότητα του δείκτη (σε χιλιοστόλιτρα) που χρησιμοποιήθηκε για τη μέτρηση, υπολογιζόμενη χάρη στην κλίμακα που δίνεται στον κύλινδρο, παρέχει το τελικό αποτέλεσμα.

Η μέθοδος μέτρησης διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το είδος του καρπού:

• Το γλεύκος σταφυλιών (που περιέχει μεγάλη ποσότητα τρυγικού οξέος) πρέπει να χυθεί στο επίπεδο "O".
• Πρέπει να χυθεί από το φρούτο (περιέχει μεγάλη ποσότητα μηλικού οξέος) μέχρι το επίπεδο "J" και να γεμίσει με νερό στο επίπεδο "O".
• Πρέπει να βυθιστεί σε επίπεδο "C" από μούρα (με υψηλή περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ), γεμίζοντας το δοχείο με νερό μέχρι το επίπεδο "O".

Συνιστούμε να πραγματοποιήσετε τη μέτρηση σε κατάλληλες συνθήκες φωτισμού, ώστε να μπορείτε να παρατηρήσετε ακόμη και τις μικρότερες αλλαγές χρώματος, ιδιαίτερα όταν μετράτε υγρά με υψηλή περιεκτικότητα σε βυρσοδεψία.

Διαστάσεις:

Πλάτος: 7,0 εκ

Βάθος: 5,0 εκ

Ύψος: 19,0 εκ

• Πλάτος: 7 εκ
• Βάθος: 5 εκ
• Ύψος: 19 εκ.