セップ、ポルチーノ、ポルチーニとしても知られているペニーパン（Boletus edulis）は、最も人気のある木材キノコに属しています。ペニーバンズは素晴らしい味と典型的なキノコの香りで際立っているので、キッチンでさまざまな方法で使用できます。新鮮なポルチーニと乾燥したポルチーニの両方が、あらゆる料理に個性を加えます。セップは、トウヒとマツの森林で見られますが、落葉樹または混交林ではあまり見られません。この種は通常、トウヒと菌根の関係を形成しますが、その菌糸体は松、ブナ、およびオークの木と共生します。

肉質のペニーバンキャップは、最初は半円形で凸状ですが、時間とともにほぼ平らになります。成熟したものは暗褐色、滑らか、またはわずかにしわがあり、底部に白または淡黄色のチューブがあります。キャップは淡い、広い茎の上に座っています。これらのキノコは、茶色にならず、きれいな明るい色を保持するため、優れた乾燥材料を提供します。夏から晩秋まで発達します。当店で入手可能な菌糸体を使用すると、自分の庭から収穫することができます。

4月から晩秋まで菌糸体を地面に置きます。これらのキノコはトウヒ、松、オーク、白biの森林環境に自然に住んでいるので、木の近くの場所を選択してください。菌糸体の1つのパッケージに、5リットルの泥炭と1リットルの木炭、キャンプファイヤーや暖炉の灰を混ぜます。土壌構造を改善するために、石膏とバーミキュライトをそれぞれ0.5リットル使用することもできます。混合物に多量の水を加え、その下の0.5リットルを木の下に掘った穴に入れます。厚さ5 cmの土の層で覆い、次に木の樹皮、針葉樹の枝、または木の地面カバーで覆います。菌糸体は特別なケア手段を必要としません。10〜14日ごとの干ばつの期間にのみ菌糸体に水をやる必要があります。

キノコの栽培は難しくありませんが、ある程度の成功を得るには、菌類の成長と発達に最適な条件を菌類に提供する必要があります。文化が成長する樹種と樹齢、土壌の種類、環境条件はここで重要な要因に属します。 2〜3年以内に最初のキノコを収穫することができます。

菌根ペニーバン菌糸体の各パッケージには、成長する指示と種付け日が印刷されています。