Ein Filet ist ein spezielles Stück Fleisch oder Fisch ohne Knochen und Fischgräten. Diese Form verhindert oft die Verwendung gewöhnlicher Rauchhaken, da Fleischrutschen von ihnen eine unattraktive Form annehmen und schwer gleichmäßig zu rauchen sind. Dieses Problem kann durch die Verwendung einer anderen Art von Haken gelöst werden, die speziell für Filets entwickelt wurden. Ihre Konstruktion gewährleistet eine stabile Befestigung des Schnitts und eine gründliche, gleichmäßige Verarbeitung.

Jeder Haken hat sechs scharfe Bolzen, die zartes Geflügel und Fisch zuverlässig halten. Dieses Design eignet sich auch für hautlose Filets, die zum Heißrauchen bestimmt sind. Filets werden in dieser Position viel schneller geraucht als wenn sie flach auf Netzregalen liegen. Das Wasser verdunstet schneller und das Fleisch bekommt auf beiden Seiten den gleichen Geschmack. Durch das Befestigen an mehreren Stellen wird das Risiko beseitigt, dass Fleisch nach dem Aufwärmen lose hängt und Rauchnetze verwendet werden müssen.

Die vorgestellten Haken wurden aus säurebeständigem Stahl hergestellt. Es ist absolut sicher und für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen.

Jedes Set enthält fünfzig 23 cm lange Rauchhaken.