Filee on spetsiaalne liha- või kalalõige, milles puuduvad kondid ja kalaluud. See vorm takistab sageli tavaliste suitsetamiskonksude kasutamist, kuna nende liha libiseb kuju, mis ei ole atraktiivne ja mida on raske ühtlaselt suitsetada. Selle probleemi saab lahendada teist tüüpi konksude abil, mis on mõeldud spetsiaalselt filee jaoks. Nende ehitus tagab lõike stabiilse kinnitamise ja põhjaliku, ühtlase töötlemise.

Igal konksul on kuus teravat polti, mis hoiavad usaldusväärselt õrnaid kodulinde ja kalu. See disain sobib isegi kuumaks suitsetamiseks mõeldud nahata filee jaoks. Filee suitsetatakse selles asendis kiiremini kui lamades võrguriiulitel. Vesi aurustub kiiremini ja liha omandab mõlemalt poolt sama maitse. Mitmes kohas kinnitamine välistab liha kuumenemise korral lahtise rippumise ja suitsetamisvõrkude kasutamise ohu.

Esitatavad konksud on valmistatud happekindlast terasest. See on toiduga kokkupuutel täiesti ohutu ja lubatud.

Igas komplektis on viiskümmend 23 cm pikkust suitsukonksu.