En filet er et spesielt stykke kjøtt eller fisk, uten bein og fiskebein. Denne formen hindrer ofte bruk av vanlige røykkroker, da kjøtt glir av dem, får en lite attraktiv form og er vanskelig å røyke jevnt. Dette problemet kan løses ved å bruke en annen type kroker, designet spesielt for fileter. Bygget deres sikrer stabil festing av kuttet og grundig, jevn bearbeiding.
Hver krok har seks skarpe bolter som pålitelig holder ømt fjærkre og fisk. Dette designet er egnet selv for skinnfrie fileter beregnet for varmrøyking. Fileter røykes mye raskere i denne posisjonen enn når de ligger flatt på netthyller. Vannet fordamper raskere og kjøttet vil få samme smak på begge sider. Festing på flere punkter eliminerer risikoen for at kjøttet henger løst etter at det er varmet opp og behovet for å bruke røyknett.
Presenterte kroker er produsert av syrefast stål. Det er helt trygt og tillatt for matkontakt.
Hvert sett inneholder femti 23 cm lange røykkroker.
|
||||||||||
