Salsify umum 'Mammouth' adalah sayuran umbi yang nikmat dengan rasa dan nilai gizinya yang tinggi. Akar panjang, runcing dan daun muda yang manis merupakan bagian tanaman ini yang dapat dimakan. Salsify mengandung banyak kalium, fosfor, vitamin C serat makanan. Kandungan inulin (polisakarida alami) terbukti sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ini melindungi dari sembelit, meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan mendukung usus. Inulin juga telah membuktikan sifat pencegahan terhadap aterosklerosis dan diabetes.

Akarnya ditutupi kulit kekuningan. Salsify rasanya mirip dengan asparagus. Dagingnya empuk dan agak manis. Ini bisa dimakan mentah, tetapi sebagian besar resep menyarankan memasaknya. Salsify merupakan lauk yang enak untuk daging dan Anda juga bisa menambahkannya ke semur. Salsify kukus rasanya enak di salad. Sup krim yang terbuat dari bubur salsify root terasa enak dengan kacang pistachio panggang. Daun muda sayuran ini bisa ditambahkan ke salad.

Menumbuhkan salsify itu mudah. Tabur di musim semi langsung ke tempat tidur. Situs harus hangat dan diperkaya dengan dosis kompos atau pupuk kandang setahun sebelumnya. Tempat tidur perlu disiangi dan sering disiram. Akar dipanen pada musim gugur, mulai bulan Oktober, karena konsentrasi nutrisi mencapai tingkat optimal pada saat itu. Anda bisa memanen akarnya sampai bumi membeku. Salsify bisa disimpan selama beberapa bulan.

Satu paket berisi 2 gram biji. Tanggal tanam dan petunjuk penanaman dapat ditemukan di sisi belakang kemasan.

• Penggunaan : dimasak, jarang akar mentah - salad, sebagai lauk, dalam semur; daun segar dalam salad
• Waktu panen : Oktober - Desember
• Situs : hangat; menyiangi, tanah sering disiram yang diperkaya dengan kompos atau pupuk kandang tahun sebelumnya
• Berat (dalam gram) : 2 g