Spoločná kozia brada „Mammouth“ je koreňová zelenina, ktorá poteší svojou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Jedlé časti tejto rastliny tvoria dlhé, špicaté korene a mladé, sladké listy. Kozia vňať obsahuje veľa draslíka, fosforu, vlákniny z vitamínu C. Obsah inulínu (prírodný polysacharid) sa ukazuje ako mimoriadne prospešný pre zdravie. Chráni pred zápchou, zlepšuje činnosť tráviaceho systému a podporuje črevá. Inulín tiež preukázal preventívne vlastnosti proti ateroskleróze a cukrovke.

Korene sú pokryté žltkastou šupkou. Kozia vňať chutí podobne ako špargľa. Dužina je jemná a mierne sladká. Dá sa jesť surový, ale veľká väčšina receptov navrhuje jeho varenie. Kozia vňať predstavuje skvelú prílohu k mäsu a môžete ju tiež pridať k duseným mäsám. Dusená kozia vňať chutia výborne v šalátoch. Krémová polievka z koreňov korene pyré očistená vynikajúco chutí s praženými pistáciovými orieškami. Mladé listy tejto zeleniny je možné pridať do šalátov.

Pestovanie kozej bôby je jednoduché. Vysievajte na jar priamo na postele. Miesto by malo byť rok predtým teplé a obohatené o dávku kompostu alebo hnoja. Posteľ musí byť zbavená buriny a často polievaná. Korene sa zberajú na jeseň, počnúc októbrom, pretože koncentrácia živín v tom čase dosahuje optimálnu úroveň. Korene môžete zbierať, kým nezmrzne zem. Kozí šalát sa môže uchovávať niekoľko mesiacov.

Jedno balenie obsahuje 2 gramy semien. Dátum zaslania a pokyny na pestovanie nájdete na zadnej strane balenia.

• Použitie : varené, zriedka surové korene - šaláty, ako príloha, v dusených pokrmoch; čerstvé listy v šalátoch
• Čas zberu : október - december
• Miesto : teplé; odburinená, často zalievaná pôda obohatená kompostom alebo hnojom rok predtým
• Hmotnosť (v gramoch) : 2 g