Die Schwarzwurzel 'Mammouth' ist ein Wurzelgemüse, das sich durch seinen Geschmack und seinen hohen Nährwert auszeichnet. Lange, spitze Wurzeln und junge, süße Blätter bilden die essbaren Teile dieser Pflanze. Schwarzwurzeln enthalten viel Kalium, Phosphor und Vitamin C-Ballaststoffe. Der Inulingehalt (ein natürliches Polysaccharid) erweist sich als außerordentlich gesundheitsfördernd. Es schützt vor Verstopfung, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und unterstützt den Darm. Inulin hat auch vorbeugende Eigenschaften gegen Arteriosklerose und Diabetes bewiesen.

Die Wurzeln sind mit gelblicher Haut bedeckt. Schwarzwurzeln schmecken ähnlich wie Spargel. Sein Fleisch ist zart und leicht süßlich. Es kann roh gegessen werden, aber die überwiegende Mehrheit der Rezepte schlägt vor, es zu kochen. Schwarzwurzeln sind eine großartige Beilage zu Fleisch und können auch zu Eintöpfen hinzugefügt werden. Gedämpfte Schwarzwurzeln schmecken gut in Salaten. Eine cremige Suppe aus pürierten Schwarzwurzeln schmeckt hervorragend zu gerösteten Pistazien. Junge Blätter dieses Gemüses können zu Salaten hinzugefügt werden.

Schwarzwurzeln wachsen ist einfach. Im Frühjahr direkt auf die Beete säen. Der Standort sollte warm sein und im Jahr zuvor mit einer Dosis Kompost oder Mist angereichert werden. Das Bett muss gejätet und häufig gewässert werden. Die Wurzeln werden im Herbst ab Oktober geerntet, da die Nährstoffkonzentration zu diesem Zeitpunkt ein optimales Niveau erreicht. Sie können die Wurzeln ernten, bis die Erde gefriert. Schwarzwurzeln können mehrere Monate gelagert werden.

Eine Packung enthält 2 Gramm Samen. Das Verfallsdatum und die Anbauanleitung finden Sie auf der Rückseite der Verpackung.

• Verwendung : gekochte, selten rohe Wurzeln - Salate als Beilage in Eintöpfen; frische Blätter in Salaten
• Erntezeit : Oktober - Dezember
• Seite : warm; Unkraut, häufig bewässerter Boden, angereichert mit Kompost oder Mist im Jahr zuvor
• Gewicht (in Gramm) : 2 g