La salsefrica nera 'Hoffmanns Schwarze Pfahl' è una pianta perenne coltivata a cadenza biennale. La sua parte edibile è la radice piuttosto sottile lunga 25-30 cm con un'estremità smussata che tende a biforcarsi. È piuttosto croccante e friabile, ricoperto da una pelle scura, quasi nera. L'interno della radice è bianco latte. Una radice rotta espelle il succo di latte. Il sapore della salsefrica nera ricorda gli asparagi. Può essere servito in umido, bollito e arrosto. Si consiglia di consumarlo con besciamella o salsa all'aglio. Ha un ottimo sapore fritto nel burro e cosparsa di pangrattato.

Questo ortaggio ha un alto valore nutritivo. Sebbene sia piuttosto sconosciuto, costituisce un'ottima fonte di inulina, un carboidrato con effetti positivi sulla salute. Può essere utilizzato come sostituto di grassi e dolcificanti. L'inulina ha più proprietà medicinali. Supporta il sistema digerente e ha proprietà antinfiammatorie e disintossicanti. La salsefrica nera, nota anche come radice di serpente o erba di vipera, è ricca di vitamine del gruppo B e di elementi come potassio, fosforo, magnesio, ferro e molti altri. Contiene anche carotenoidi e fruttosio.

I semi di salsefrica nera dovrebbero essere seminati direttamente nel terreno tra marzo e aprile. Ponetele in un terriccio umido profondo da 1 a 3 cm, in file ogni 35-45 cm. Impostare le piantine ogni 5-8 cm. Hanno bisogno di circa 2 settimane per germogliare. Pianifica la raccolta per settembre e ottobre. Questo ortaggio richiede un terreno soffice e coltivato con cura. Un terreno argilloso sabbioso costantemente umido porta buoni risultati. Il luogo dovrebbe essere luminoso e soleggiato.

Una confezione contiene 3 grammi di semi. Le istruzioni per la coltivazione e la data di semina erano stampate sul retro della confezione.

• Uso : in umido, bollito o arrosto
• Epoca di vendemmia : settembre - ottobre
• Forma di vegetazione : perenne, coltivata biennale
• Luogo : luminoso, soleggiato; terreno franco-sabbioso, coltivato con cura, soffice
• Peso (in grammi) : 3 g