Oreille de Judas - Auricularia auricula-judae

Ce champignon à la texture gélatineuse est très apprécié dans la cuisine chinoise. Il doit son nom à sa forme en forme de coupe au début et en forme de cuvette ouverte, qui ressemble à une oreille. Il prend une couleur rouge-marron, mat dans la partie supérieure. Il est utilisé dans de nombreux plats asiatiques, mais n'a pas trouvé son chemin dans la cuisine européenne. Ce champignon est délicieux frit ou cuit avec de la viande, du poisson et des légumes.

La culture doit avoir lieu sur du bois d'arbres à feuilles larges dans un endroit ombragé (à l'intérieur également). La température optimale de croissance des spores se situe entre 15 et 25 ° C. La première récolte a lieu après 6 à 12 mois et la suivante tous les ans, même pendant les huit années suivantes.

Le paquet contient 20 chevilles de mycélium.

Chaque paquet contient des instructions de culture détaillées.