אם ברצונך לאחסן בשר לשימוש מאוחר יותר או להכין אותו להמשך עיבוד, מריחת מלח לריפוי חזיר, בקר ועגל היא הפיתרון הטוב ביותר.

שיטה מסורתית זו לריפוי בשר מאריכה משמעותית את חיי המדף שלה ומסייעת לשמור על צבעו הוורוד ורענן. זה משפיע לטובה גם על טעם הבשר, ובו בזמן פועל בקטריוסטטי ואנטיבקטריאלי, והורג גם אנדוספוריות. השימוש בטפטפות המכילות יוני ניטריט הוא באותו זמן בטוח ובריא יותר!

הוראות שימוש עבור 5 ק"ג בשר:

הוסף כפית פלפל שחור גרוס, שני עלי דפנה, 2 כפיות מיורן, 12 גרגרי ערער מיובשים וחמישה גרגרי תבלינים עד 2.5 ליטר מים. הוסף כמה ציפורן מיובשת, מבחר עשבי מרפא מוכן או קמצוץ כוסברה וטימין. מרתיחים 10 דקות, מורידים את הכיריים ומניחים להתקרר. מוסיפים 10 גר 'מלח, כפית סוכר ו 20 עד 40 גר' מלח. בוחשים. הזרק את התמיסה המוכנה לבשר באופן שווה בעזרת מזרק. ואז מכסים את הבשר עם תמיסת השאריות בכלי חרס או במיכל מזוגג. מרפא את הבשר בחום של 4-8 מעלות למשך 7 עד 9 ימים, והופך את הבשר על כל יומיים לשלושה.

תכולה: 100 גרם
קיבולת: 50 ק"ג בשר

• משקל: 100 גרם