Wenn Sie Fleisch für die spätere Verwendung aufbewahren oder für die Weiterverarbeitung vorbereiten möchten, ist die Anwendung von Salpeter zum Heilen von Schweine-, Rind- und Kalbfleisch die beste Lösung.

Diese traditionelle Methode zum Pökeln von Fleisch verlängert die Haltbarkeit erheblich und trägt dazu bei, die frische, rosa Farbe beizubehalten. Es beeinflusst auch vorteilhaft den Geschmack des Fleisches, wirkt gleichzeitig bakteriostatisch und antibakteriell und tötet auch Endosporen ab. Die Verwendung von Salpeter, der Nitritionen enthält, ist gleichzeitig sicherer und gesünder!

Gebrauchsanweisung für 5 kg Fleisch:

Fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, zwei Lorbeerblätter, 2 Teelöffel Majoran, 12 getrocknete Wacholderbeeren und 5 Pimentbeeren zu 2,5 Litern Wasser hinzu. Fügen Sie ein paar getrocknete Nelken, eine fertige Auswahl an Heilkräutern oder eine Prise Koriander und Thymian hinzu. 10 Minuten kochen lassen, den Herd abnehmen und abkühlen lassen. 10 g Salpeter, einen Teelöffel Zucker und 20 bis 40 g Salz hinzufügen. Rühren. Spritzen Sie die fertige Lösung mit einer Spritze gleichmäßig in das Fleisch. Dann das Fleisch mit der restlichen Lösung in einem Steinzeug- oder glasierten Behälter bedecken. Das Fleisch 7 bis 9 Tage bei 4 bis 8 ° C härten und alle 2 bis 3 Tage wenden.

Inhalt: 100 g
Kapazität: 50 kg Fleisch

• Gewicht: 100 g