Jos haluat varastoida lihaa myöhempää käyttöä varten tai valmistella sitä jatkokäsittelyä varten, paras ratkaisu on saltpetren käyttö sianlihan, naudanlihan ja vasikanlihan parantamiseksi.

Tämä perinteinen lihankovettumismenetelmä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä ja auttaa säilyttämään sen tuoreen, vaaleanpunaisen värin. Se vaikuttaa myös edullisesti lihan makuun, samalla kun se toimii myös bakteeriostaattisesti ja antibakteerisesti, tappaen myös endosporit. Nitriidi-ioneja sisältävän suolakepin käyttö on samalla turvallisempaa ja terveellisempää!

Käyttöohjeet 5 kg lihalle:

Lisää tl jauhettua mustapippuria, kaksi laakerinlehteä, 2 tl majoraania, 12 kuivattua katajamarjaa ja 5 maustepippuria marjoja 2,5 litraan vettä. Lisää pari kuivattua neilikkaa, valmis kovettuva yrttivalinta tai ripaus korianteria ja timjamia. Keitä 10 minuuttia, poista liesi ja anna jäähtyä. Lisää 10 g suolaa, tl sokeria ja 20 - 40 g suolaa. Sekoita. Injisoi valmis liuos lihaan tasaisesti ruiskulla. Peitä sitten liha jäännösliuoksella kivitavaroihin tai lasitettuihin astioihin. Kovettuta liha 4 - 8 ºC: ssa 7 - 9 päivän ajan, kääntämällä liha 2-3 päivän välein.

Sisältö: 100 g
Tilavuus: 50 kg lihaa

• Paino: 100 g