Se desideri conservare la carne per un uso successivo o prepararla per un'ulteriore lavorazione, l'applicazione di salnitro per la cura di carne di maiale, manzo e vitello è la soluzione migliore.

Questo metodo tradizionale di stagionatura della carne aumenta significativamente la sua conservabilità e aiuta a mantenere il suo colore rosa fresco. Inoltre influenza positivamente il gusto della carne, agendo allo stesso tempo batteriostatico e antibatterico, uccidendo anche gli endospore. L'uso di salnitro contenente ioni nitrito è allo stesso tempo più sicuro e più sano!

Istruzioni per l'uso per 5 kg di carne:

Aggiungi un cucchiaino di pepe nero macinato, due foglie di alloro, 2 cucchiaini di maggiorana, 12 bacche di ginepro essiccate e 5 bacche di pimento a 2,5 litri di acqua. Aggiungi un paio di chiodi di garofano secchi, una selezione di erbe già pronte o un pizzico di coriandolo e timo. Far bollire per 10 minuti, togliere la stufa e lasciar raffreddare. Aggiungi 10 g di salnitro, un cucchiaino di zucchero e 20-40 g di sale. Agitare. Iniettare uniformemente la soluzione pronta nella carne con una siringa. Quindi coprire la carne con la soluzione rimanente in un contenitore di gres o smaltato. Curare la carne a 4-8 ° C per 7-9 giorni, rigirando la carne ogni 2-3 giorni.

Contenuto: 100 g
Capacità: 50 kg di carne

• Peso: 100 g