Il caglio è un preparato enzimatico microbico che è essenziale soprattutto nella produzione di formaggi a pasta dura e stagionati. Viene acquisito dalla fermentazione controllata di ceppi speciali del fungo Rhizomucor miehei.

Il nostro caglio di formaggio è un prodotto vegetale, quindi forse utilizzato dai vegetariani.

Ogni pacchetto venduto e spedito dal nostro negozio online contiene cinque pacchetti da 1 g di caglio.

Efficienza: 1 g di caglio per 10 litri di latte

Istruzioni d'uso:

1. Preparare una dose di caglio adeguata alla quantità desiderata di latte.

2. Risolvi il caglio preparato in 50 ml di acqua.

3. Aggiungere la miscela al latte (nella fase corretta della produzione di formaggio, in base al tipo di formaggio).

4. Mescolare delicatamente il latte con il caglio aggiunto, lasciandolo coperto fino a quando la cagliata si consolida.

Questo set contiene cinque pacchetti di caglio da 1 g.

• Peso: 5 x 1 g