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액체 미생물 레닛-50 ml -

액체 미생물 레닛-50 ml -

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액체 미생물 레넷은 치즈 제조에 일반적으로 사용되는 효소 제제입니다. Rhizomucor miehei 곰팡이의 특수 균주의 제어 발효에서 얻습니다.

우리의 치즈 레닛은 식물성 제품이므로 채식인이 사용합니다.

생산하는 치즈 종류에 따라 우유 100 리터당 10 ~ 100g의 염화칼슘을 레닛에 첨가해야합니다. 액체 미생물 치즈 레넷이 작업을 수행하기 위해서는 우유의 pH가 6-7 범위 내에 있어야합니다.

사용 지침 :

1. 원하는 양의 우유에 적합한 레넷 용량을 준비하십시오.

2. 혼합물을 치즈 온도에 따라 적절한 치즈 제조 단계에서 33ºC로 예열 된 우유에 첨가하십시오.

3. 레닛을 첨가 한 우유를 조심스럽게 저어주고 두부가 굳을 때까지 덮습니다 (40-60 분).

효율 : 우유 1 리터당 5 방울의 레닛.
보관 지침 : 4-6ºC에 보관하십시오.
각 패키지에는 50ml의 액체 미생물 레넷이 들어 있습니다.

  • 음량 : 50 ml

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