Flytende mikrobiell løpe - 50 ml -

Den flytende mikrobielle løpen er et enzympreparat som ofte brukes i osteproduksjon. Det erverves fra kontrollert gjæring av spesielle stammer av Rhizomucor miehei-soppen.

Osten løpe er et planteprodukt, derav kanskje brukt av vegetarianere.

Avhengig av ostetypen du produserer, bør du tilsette kalsiumklorid i løpen, fra 10 til 100 g per 100 liter melk. For at den flytende mikrobielle ost lønnet skal utføre sin oppgave, bør pH i melken være innenfor området 6 - 7.

Bruksanvisning:

1. Forbered en dose av lønnet passende for ønsket mengde melk.

2. Tilsett blandingen i melken som er forvarmet til 33 ºC (på riktig stadium av osteproduksjon, i henhold til ostetypen).

3. Rør melken med den tilsatte løpen forsiktig, og la den dekke til ostemassen konsolideres (40-60 min)

Effektivitet: 5 dråper løpe per 1 liter melk.
Oppbevaringsinstruksjoner: oppbevares ved 4 - 6 ºC.
Hver pakke inneholder 50 ml flytende mikrobiell løpe.

• Volum: 50 ml