Flytande mikrobiell löpe - 50 ml -

Den flytande mikrobiella löpen är ett enzympreparat som vanligtvis används vid osttillverkning. Det förvärvas genom kontrollerad jäsning av speciella stammar av Rhizomucor miehei-svampen.

Vår ostlöp är en växtprodukt, därmed kanske används av vegetarianer.

Beroende på osttypen du producerar bör du lägga till kalciumklorid i löpen, från 10 till 100 g per 100 liter mjölk. För att den flytande mikrobiella ostnöten ska utföra sin uppgift, bör mjölkens pH ligga inom intervallet 6 - 7.

Bruksanvisning:

1. Förbered en dos av löpen som är lämplig för önskad mängd mjölk.

2. Tillsätt blandningen till mjölken som är förvärmd till 33 ° C (i rätt steg med osttillverkning, beroende på osttypen).

3. Rör försiktigt mjölken med den tillsatta löpen, låt den täckas tills ostmassan konsolideras (40-60 min)

Effektivitet: 5 droppar löpen per 1 liter mjölk.
Lagringsinstruktioner: förvara vid 4 - 6 ºC.
Varje förpackning innehåller 50 ml av den flytande mikrobiella löpen.

• Volym: 50 ml