Šķidrā mikrobu himozīns ir fermentu preparāts, ko parasti izmanto siera ražošanā. To iegūst kontrolētas fermentācijas rezultātā īpašiem Rhizomucor miehei sēnītes celmiem.

Mūsu siera siers ir augu produkts, tāpēc to var izmantot veģetārieši.

Atkarībā no jūsu ražotā siera veida olbaltumvielā vajadzētu pievienot kalcija hlorīdu - no 10 līdz 100 g uz 100 litriem piena. Lai šķidrais mikrobu siera siers varētu veikt savu uzdevumu, piena pH vajadzētu būt diapazonā no 6 līdz 7.

Lietošanas instrukcijas:

1. Sagatavojiet himozīna devu, kas piemērota vēlamajam piena daudzumam.

2. Pievienojiet maisījumu pienam, kas iepriekš uzkarsēts līdz 33ºC (atbilstošā siera izgatavošanas posmā, atkarībā no siera veida).

3. Viegli samaisiet pienu ar pievienoto olu sautējumu, atstājot to pārklātu, līdz biezpiens nostiprinās (40–60 minūtes)

Efektivitāte: 5 pilieni himozīna uz 1 litru piena.
Uzglabāšanas instrukcijas: uzglabāt 4 - 6ºC temperatūrā.
Katrā iepakojumā ir 50 ml šķidra mikrobu himozīna.

• Tilpums: 50 ml