Tekuté mikrobiálne syridlo je enzýmový prípravok bežne používaný pri výrobe syrov. Získava sa kontrolovanou fermentáciou špeciálnych kmeňov huby Rhizomucor miehei.

Naša syrová syridlo je rastlinný produkt, preto ho možno používajú vegetariáni.

Podľa druhu vyrábaného syra by ste do syridla mali pridať chlorid vápenatý, od 10 do 100 g na 100 litrov mlieka. Aby tekuté syridlo pre mikrobiálne syry plnilo svoju úlohu, pH mlieka by malo byť v rozmedzí 6 - 7.

Návod na použitie:

1. Pripravte dávku syridla zodpovedajúcu požadovanému množstvu mlieka.

2. Pridajte zmes do mlieka predhriateho na 33 ° C (v správnej fáze výroby syra podľa typu syra).

3. Mlieko jemne pridajte s pridanou syridlom a nechajte ho prikryté, až kým sa zrazenina nezjednotí (40 - 60 minút).

Účinnosť: 5 kvapiek syridla na 1 liter mlieka.
Pokyny na uchovávanie: Uchovávajte pri 4 - 6 ° C.
Každé balenie obsahuje 50 ml tekutého mikrobiálneho syridla.

• Objem: 50 ml