Rennet mikroba cair adalah penyediaan enzim yang biasa digunakan dalam cheesemaking. Ia diperoleh daripada penapaian yang terkandung dalam strain khas Rhizomucor miehei jamur.

Rennet keju kami adalah produk tanaman, oleh itu mungkin digunakan oleh vegetarian.

Bergantung pada jenis keju yang anda hasilkan, anda harus menambah kalsium klorida ke rennet, dari 10 hingga 100 g setiap 100 liter susu. Agar rennet keju mikroba cair untuk melaksanakan tugasnya, pH susu harus berada dalam julat 6 - 7.

Arahan kegunaan:

1. Sediakan dos rennet yang sesuai untuk jumlah susu yang dikehendaki.

2. Campurkan campuran ke susu yang dipanaskan hingga 33ºC (pada tahap cheesemaking yang sesuai, menurut jenis keju).

3. Kacau susu dengan rennet ditambah perlahan-lahan, biarkan ia ditutup sehingga curd menyatukan (40-60 min)

Kecekapan: 5 titis rennet setiap 1 liter susu.
Arahan penyimpanan: simpan pada 4 - 6ºC.
Setiap pakej mengandungi 50 ml rennet mikrob cair.

• Kelantangan: 50 ml