Tekuté mikrobiální syřidlo je enzymatický přípravek běžně používaný při výrobě sýrů. Pochází z řízené fermentace speciálních kmenů houby Rhizomucor miehei.

Naše sýrové sýridlo je rostlinný produkt, a proto ho možná používají vegetariáni.

Podle typu sýra, který vyrábíte, byste do syřidla měli přidat chlorid vápenatý, od 10 do 100 g na 100 litrů mléka. Aby tekutý sýrový mikrobiální sýr plnil svůj úkol, mělo by být pH mléka v rozmezí 6 - 7.

Návod k použití:

1. Připravte dávku syřidla odpovídající požadovanému množství mléka.

2. Přidejte směs do mléka předehřátého na 33 ° C (ve správné fázi výroby sýrů podle typu sýra).

3. Mléko promíchejte jemně přidaným syřidlem a nechte jej zakryté, dokud se sýřenina nezpevní (40–60 min)

Účinnost: 5 kapek syřidla na 1 litr mléka.
Pokyny pro skladování: uchovávejte při 4 - 6 ° C.
Každé balení obsahuje 50 ml tekutého mikrobiálního syřidla.

• Objem: 50 ml