Rennet vi sinh vật lỏng là một chế phẩm enzyme thường được sử dụng trong sản xuất phô mai. Nó được mua từ quá trình lên men có kiểm soát của các chủng đặc biệt của nấm Rhizomucor miehei.

Rennet phô mai của chúng tôi là một sản phẩm thực vật, do đó có thể được sử dụng bởi những người ăn chay.

Tùy thuộc vào loại phô mai bạn sản xuất, bạn nên thêm canxi clorua vào rennet, từ 10 đến 100 g trên 100 lít sữa. Để rennet phô mai vi khuẩn lỏng thực hiện nhiệm vụ của mình, độ pH của sữa phải nằm trong phạm vi 6 - 7.

Hướng dẫn sử dụng:

1. Chuẩn bị một liều rennet thích hợp cho lượng sữa mong muốn.

2. Thêm hỗn hợp vào sữa đã được làm nóng trước đến 33ºC (ở giai đoạn thích hợp của phô mai, theo loại phô mai).

3. Khuấy nhẹ sữa với rennet thêm vào, đậy nắp lại cho đến khi sữa đông cứng lại (40-60 phút)

Hiệu quả: 5 giọt rennet trên 1 lít sữa.
Hướng dẫn lưu trữ: lưu trữ ở 4 - 6ºC.
Mỗi gói chứa 50 ml rennet vi sinh lỏng.

• Thể tích: 50 ml