Het vloeibare microbiële stremsel is een enzympreparaat dat veel wordt gebruikt bij het maken van kaas. Het wordt verkregen uit de gecontroleerde gisting van speciale stammen van de Rhizomucor miehei-schimmel.

Ons kaasstremsel is een plantaardig product, dus misschien gebruikt door vegetariërs.

Afhankelijk van het type kaas dat u produceert, moet u calciumchloride aan het stremsel toevoegen, van 10 tot 100 g per 100 liter melk. Om het vloeibare stremsel van microbiële kaas zijn taak te laten uitvoeren, moet de pH van de melk binnen het bereik van 6 - 7 liggen.

Instructies voor gebruik:

1. Maak een dosis stremsel die geschikt is voor de gewenste hoeveelheid melk.

2. Voeg het mengsel toe aan de voorverwarmde melk tot 33 ° C (in het juiste stadium van kaasmaken, afhankelijk van het type kaas).

3. Roer de melk voorzichtig door met het toegevoegde stremsel en laat het bedekt blijven totdat de wrongel is geconsolideerd (40-60 min)

Efficiëntie: 5 druppels stremsel per 1 liter melk.
Opslaginstructies: bewaren bij 4 - 6 ° C.
Elke verpakking bevat 50 ml vloeibaar microbieel stremsel.

• Volume: 50 ml