Sıvı mikrobik peynir mayası, peynir yapımında yaygın olarak kullanılan bir enzim preparatıdır. Rhizomucor miehei mantarının özel suşlarının kontrollü fermantasyonundan elde edilir.

Peynir peynir mayamız bir bitki ürünüdür, bu nedenle vejetaryenler tarafından kullanılıyor olabilir.

Ürettiğiniz peynir türüne bağlı olarak, peynir mayasına 100 litre süt başına 10 ila 100 g arasında kalsiyum klorür eklemeniz gerekir. Sıvı mikrobiyal peynir mayasının görevini yerine getirebilmesi için sütün pH'sinin 6 - 7 aralığında olması gerekir.

Kullanım talimatları:

1. İstediğiniz miktarda süt için uygun bir peynir mayası dozu hazırlayın.

2. Karışımı önceden ısıtılmış süte 33ºC'ye ekleyin (peynir çeşidine göre uygun peynir hazırlığı aşamasında).

3. Sütü peynir mayası ekleyerek yavaşça karıştırın, peyniri konsolidasyona kadar (40-60 dakika)

Verimlilik: 1 litre süt başına 5 damla peynir mayası.
Talimatların saklanması: 4 - 6ºC'de saklayın.
Her pakette 50 ml sıvı mikrobik maya bulunur.

• Hacim: 50 ml