Skystas mikrobų šliužo fermentas yra fermentinis preparatas, dažniausiai naudojamas gaminant sūrius. Jis gaunamas kontroliuojamo fermentacijos būdu iš specialių Rhizomucor miehei grybelio atmainų.

Mūsų sūrio šliužo fermentas yra augalinis produktas, todėl jį gali naudoti vegetarai.

Priklausomai nuo jūsų gaminamo sūrio tipo, į šliužo fermentą turėtumėte įpilti kalcio chlorido - nuo 10 iki 100 g 100 litrų pieno. Kad skystas mikrobų sūrio šliužo fermentas galėtų atlikti savo užduotį, pieno pH turėtų būti nuo 6 iki 7.

Naudojimo instrukcijos:

1. Paruoškite šliužo fermento dozę, reikalingą norimam pieno kiekiui.

2. Įpilkite mišinio į pieną, pašildytą iki 33ºC (tinkamu sūrio gamybos etapu, atsižvelgiant į sūrio rūšį).

3. Pieną atsargiai išmaišykite su įpiltu šliužo fermentu, palikdami uždengtą, kol varškė sutvirtės (40–60 min.)

Efektyvumas: 5 lašai fermento 1 litrui pieno.
Laikymo instrukcijos: laikyti 4–6ºC temperatūroje.
Kiekvienoje pakuotėje yra 50 ml skysto mikrobų šliužo fermento.

• Tūris: 50 ml