Gylden kantarell (Cantharellus cibarius) hører til de mest kendte spiselige svampe. Disse lækre og aromatiske svampe kan serveres på mange forskellige måder. De føjes ofte til røræg eller saucer. De smager dejligt marineret i eddike eller sød sur saltvand. Men de er dog sjældent tørret. Kantareller vokser i stort antal på sandjord, i mos eller mellem faldne blade. Du kan vælge dem hele sommeren indtil sent på efteråret både i nåletræer og løvskov.

Disse svampe har en karakteristisk, gul farve, er ikke overdreven, men vises i stort antal. I begyndelsen er kanten af hætten gemt op, men rejser sig, så de ældre svampe får en tragtformet form. De aflange folder på undersiden løber i retning af stammen. Det lysegule kød er kødfuldt, ret hårdt og har en behagelig, lidt pebret smag og aroma.

Mycorrhizal mycelium tilgængeligt i vores butik giver dig mulighed for at dyrke kantareller i din have. Dette er en nem opgave, hvis du forsyner svampene med skovlignende forhold. Tilstedeværelsen af de specielle træarter, som svampe lever i symbiotiske forhold - i dette tilfælde fyr, gran, bøg og eg - er afgørende. Jordens type og pH-værdi, da kantarellen kan lide sur jord, og vejrforholdene spiller også en vigtig rolle.

Plant gryden fra april til sent på efteråret. Bland det først med 5 liter tørv og 1 liter trækul, aske fra et bål eller din pejs. Du kan også tilføje 0,5 liter hver gips og vermiculite for at forbedre luft-vandforholdene i jorden. Fugt blandingen. Grav nogle huller under træerne og læg cirka 0,5 liter af blandingen i dem. Dæk med 5 cm tykt lag jord og mulch. Efterfølgende plejeforanstaltninger er begrænset til vanding af kulturer i de lange tørkeperioder - over 10-14 dage. De første svampe skal vises inden for 2-3 år.

Der er voksende instruktioner, og så-efter-dato udskrives på hver pakke af mycorrhizal gylden kantarell-mycel.