Malabarský špenát je jedlá, dekoratívna a liečivá tropická rastlina. Tento eudicot vinič, ktorý patrí do čeľade Basellaceae. V strednej Európe ju môžete pestovať ako jednoročnú zeleninu alebo viacročnú črepníkovú rastlinu, ktorá zimuje v interiéri. Malabarský špenát dorastá do výšky niekoľkých metrov. Jeho mäsité, tmavofialové výhonky sú pokryté srdcovitými listami, ktorých mäsité čepele potešia svojou jemnou chuťou v surovom aj varenom stave, rovnako ako obyčajný špenát. V lete, medzi koncom mája a augustom, rastliny vytvárajú ozdobné, bielo-ružové kvety v tvare motýľa. Neskôr sa objavia tmavohnedé okrúhle plody. Listy a výhonky malabarského špenátu môžete rezať kedykoľvek počas sezóny; Pravidelné strihanie pomáha šíreniu rastliny. Prezentované druhy môžu rásť ako popínavé alebo koncové vinič alebo malý krík akéhokoľvek tvaru.

Chuť malabarského špenátu sa líši od obľúbeného špenátu. Jeho šťavnaté výhonky a listy sú chrumkavé, mierne pikantné s výraznými citrusovými a paprikovými tónmi. Listy môžete blanšírovať, pražiť alebo variť, samozrejme chutia výborne aj surové. Malabarský špenát má mierne slizovitú štruktúru. Jeho dužina obsahuje širokú škálu zdraviu prospešných živín – betalaín, saponíny, glykozidy, aminokyseliny, steroly a karotenoidy. Okrem toho chrumkavé listy obsahujú množstvo vitamínov a minerálov. Malabarský špenát vykazuje antibakteriálne, protiplesňové, diuretické, tonizujúce, mierne laxatívne, antioxidačné a antipyretické vlastnosti.

Pomerne veľké semená preplachujte v teplej vode niekoľko hodín a potom ich vložte do kvetináčov hlboko asi jeden centimeter. Vysievajte od apríla do júna. Sadenice pestujte v teplej miestnosti, kde teplota neklesne pod 25 °C. Dobre vyvinuté sadenice po poslednom mraze preneste do záhrady alebo ich pestujte v nádobách. Malabarskému špenátu sa darí v úrodnej, vlhkej pôde, v slnečných a teplých podmienkach.

Jedno balenie obsahuje desať semien. Základné údaje o rastline, sprievodca pestovaním a dátum výsevu boli vytlačené na zadnej strane balenia.

• Použitie : surové, vyprážané, blanšírované, varené
• Doba kvitnutia : máj až august
• Doba zberu : počas celej sezóny
• Forma rastu : popínavý vinič
• Farba kvetu : bielo-ružová
• Vegetačná forma : jednoročná (ako zelenina), trvalka (v črepníkoch)
• Lístie : v tvare srdca, zelené, mäsité
• Typ kvetu : v tvare motýľa
• Miesto : slnečné, teplé; úrodná, vlhká pôda
• Množstvo : 10