De Malabar-spinazie is een eetbare, decoratieve en medicinale tropische plant. Deze eudicot wijnstok behoort tot de familie Basellaceae. In Midden-Europa kun je hem kweken als eenjarige groenteplant of als meerjarige potplant die binnen overwintert. Malabar-spinazie wordt enkele meters hoog. De vlezige, donkerpaarse scheuten zijn bedekt met hartvormige bladeren waarvan de vlezige bladen verrukken met hun subtiele smaak, zowel rauw als gekookt, net als de gewone spinazie. In de zomer, tussen eind mei en augustus, produceren planten decoratieve, vlindervormige, witroze bloemen. Later verschijnen donkerbruine ronde vruchten. U kunt op elk moment van het seizoen bladeren en scheuten van de Malabar-spinazie snijden; regelmatig snoeien helpt de plant zich te verspreiden. Gepresenteerde soorten kunnen groeien als klimmende of hangende wijnstok, of een kleine struik van een bepaalde vorm.

De smaak van Malabar-spinazie verschilt van de populaire spinazie. De sappige scheuten en bladeren zijn knapperig, licht hartig met duidelijke tonen van citrus en peper. Je kunt de blaadjes blancheren, roerbakken of koken, rauw smaken ze natuurlijk ook heerlijk. Malabar-spinazie heeft een licht slijmerige textuur. Het vruchtvlees bevat een breed scala aan gezonde voedingsstoffen - betalain, saponinen, glycosiden, aminozuren, sterolen en carotenoïden. Daarnaast bevatten knapperige bladeren veel vitamines en mineralen. Malabar-spinazie vertoont antibacteriële, schimmelwerende, diuretische, verstevigende, licht laxerende, antioxiderende en koortswerende eigenschappen.

Spoel de relatief grote zaden enkele uren in warm water voordat je ze ongeveer een centimeter diep in potten doet. Zaaien van april tot juni. Kweek zaailingen in een warme ruimte, waar de temperatuur niet onder de 25⁰C komt. Breng goed ontwikkelde zaailingen over naar de tuin na de laatste nachtvorst of laat ze in containers groeien. Malabar-spinazie gedijt goed in vruchtbare, vochtige grond, in zonnige en warme situaties.

Een verpakking bevat tien zaden. Op de achterkant van de verpakking stonden basisfeiten over planten, een kweekgids en de uitzaaidatum.

• Gebruik : rauw, roergebakken, geblancheerd, gekookt
• Bloeiperiode : mei tot augustus
• Oogsttijd : het hele seizoen door
• Groeivorm : klimplant
• Bloemkleur : witroze
• Vegetatievorm : eenjarig (als groente), meerjarig (in potten)
• Loof : hartvormig, groen, vlezig
• Bloemtype : vlindervormig
• Standplaats : zonnig, warm; vruchtbare, vochtige grond
• Hoeveelheid : 10