Posušeni pektinski encim je pripravek naravnega izvora, katerega namen je povečati učinkovitost stiskanja sokov iz sadja. Posušena oblika te snovi se izkaže za njeno veliko prednost. Zato ga lahko hranimo pri sobni temperaturi, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti. Ta prah razbije celične stene sadnega mesa in omogoča dostop do vse njegove vsebine. Ponujeni izdelek je namenjen domači pridelavi sokov, vina in številnih drugih konzerv.

Izstopa z učinkovitostjo, saj ena 6-g embalaža zadostuje za 10-20 kg sadja.

Uporaba pektinskega encima je enostavna in ne zahteva preveč napora. Dodati ga morate sesekljanemu ali zdrobljenemu sadju, raztopljenem v majhni količini vode. 1-2 litra je priporočena količina. Njegova temperatura naj bi pri jagodah in drobnem sadju dosegla 40 fruitC, pri tršem sadju, kot so jabolka, hruške in slive, pa približno 80⁰C. Vsebino vrečke zmešajte s 100 ml mlačne vode. Dodajte ga sadni kaši, takoj ko temperatura doseže 40⁰C. Temeljito ga premešajte in pustite ob strani na toplem. Pektinski encimi običajno razgradijo sadje od 9 do 15 ur. Po tem času lahko začnete pritiskati sok.

Tu navedena cena velja za 1-g embalažo posušenega pektimovega encima.