Gedroogd pectinezym is een preparaat van natuurlijke oorsprong dat gericht is op het verhogen van de efficiëntie van het persen van sap uit fruit. Gedroogde vorm van deze stof blijkt het grote voordeel te zijn. Het kan daarom bij kamertemperatuur worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen. Dit poeder breekt de celwanden van het vruchtvlees en geeft toegang tot al zijn inhoud. Het aangeboden product is bedoeld voor de thuisproductie van sappen, wijn en vele andere conserven.

Het onderscheidt zich door efficiëntie, want een verpakking van 6 g is voldoende voor 10-20 kg fruit.

Het gebruik van het pectine-enzym is gemakkelijk en vereist niet al te veel inspanning. Je moet het toevoegen aan het gehakte of gebroken fruit, opgelost in een kleine hoeveelheid water. 1-2 liter is de aanbevolen hoeveelheid. De temperatuur moet bij bessen en klein fruit 40⁰C bereiken en bij harder fruit, zoals appels, peren en pruimen, circa 80⁰C. Meng de inhoud van de zak met 100 ml lauw water. Voeg het toe aan het vruchtvlees zodra de temperatuur 40⁰C bereikt. Meng het grondig en laat het op een warme plaats staan. Pectine-enzymen hebben meestal 9 tot 15 uur nodig om fruit af te breken. Na die tijd mag u het sap gaan persen.

De hier vermelde prijs is geldig voor 1 pakket van 6 g gedroogd pectine-enzym.