Deze grote vaste plant, gekweekt als eenjarige plant, behoort tot de meest waardevolle groenten die men in zijn tuin kan verbouwen. Waterkers spruiten slanke, vertakte stengels die tot 100 cm hoog reiken. Oneven geveerde, intens groene en vlezige bladeren groeien op de stelen. Waterkersgroenten zijn een echte vitaminebom - ze bevatten veel kalium, calcium, ijzer, magnesium en zink, evenals vitamine A, K, C en B-groep vitamines. Maar er is meer gezondheid in deze plant. Rijk aan actieve middelen, onder andere de waardevolle glucosilanen, versterkt de waterkers het immuunsysteem, het cardiovasculaire systeem en het botsysteem. Het ondersteunt de huid en verlaagt het cholestereneenniveau. Het verbetert ook het werk van lever en nieren en vermindert het risico op kanker. De heerlijke, hartige smaak van de bladeren maakt ze een perfecte aanvulling op vlees- en eiergerechten, evenals salades.

Waterkers kan vroeg in de lente worden gezaaid onder afdekkingen of in potten binnenshuis. Direct zaaien naar een permanente site is mogelijk in mei. De grond moet grondig worden gewied, vruchtbaar en vochtig. Deze plant geeft de voorkeur aan schaduwrijke sites.

Eén pakket bevat 0,1 g zaden. Elk pakket bevat de datum van uitzaaien en een groeiende gids.

• Gewicht: 0,1 g
• Hoogte: tot 100 cm
• Gebruik: directe, rauwe consumptie
• Vegetatievorm: meerjarig, vaak als jaarlijks gekweekt
• Loof: oneven geveerd, groen
• Site: schaduwrijk; onkruid, vruchtbare, vochtige grond