Ontdek de smaakvolle wereld van Chaenomeles japonica, beter bekend als de Japanse sierkwee, dwergkwee of kweeappel. Deze plant uit de rozenfamilie (Rosaceae) siert niet alleen vele tuinen en openbaar groen, maar levert ook heerlijk geurende, eetbare vruchten, genaamd Kusa-boke in Japan.

Deze vruchten zijn rijk aan vitamine C, mineralen, aminozuren, onverzadigde vetzuren en B-vitamines, en bieden een breed scala aan gezondheidsvoordelen. Hoewel kleiner dan de 'echte' kweepeer (Cydonia oblonga), zijn deze vruchten hard en dienen ze eerst gekookt te worden, net als hun grotere tegenhangers. Dankzij hun hoge pectinegehalte zijn ze uitstekend geschikt voor het maken van gelei.

Ontdek hoe u thuis heerlijke gerechten kunt bereiden met de Japanse sierkwee:

Recept 1: Gelei van Japanse sierkwee met steranijs

Ingrediënten: 1 kg Japanse sierkwee vruchten, 1 liter water, 2 stuks steranijs, 1 pakje Marmello, 300 g suiker

Bereiding: Snijd de vruchten in stukken. Doe ze in een grote pan en voeg water en steranijs toe. Kook ze tot de vruchten zacht zijn en beginnen uiteen te vallen, ongeveer 45 minuten. Plaats een kaasdoek in een zeef boven een pan en giet de vruchten erin. Bind het kaasdoek samen en hang het boven de pan (je kunt hiervoor een omgekeerd krukje gebruiken). Laat uitlekken, het liefst gedurende de nacht. Knijp niet in de doek, want dan wordt de gelei troebel. Meet de vloeistof, het zou ongeveer 750 ml moeten zijn. Breng aan de kook en voeg dan de Marmello, vermengd met suiker, toe. Kook gedurende 1 minuut en giet dan in gesteriliseerde potjes. Draai de potjes om en laat ze 10 minuten op de kop staan. Deze gelei is minstens een jaar houdbaar.

Recept 2: Japanse sierkwee saus

Ingrediënten: 500g Japanse sierkwee, 100g suiker, 1 kaneelstokje, 1 kruidnagel

Bereiding: Was de vruchten, snijd ze in stukjes, niet schillen. Doe ze in een pan, voeg suiker, kaneel en kruidnagel toe. Laat op laag vuur koken totdat de vruchten zacht zijn. Zeef door een zeef en laat dan nog 5 minuten koken. De saus is klaar om te serveren, gaat perfect samen met geroosterd vlees.

Recept 3: Likeur van Japanse sierkwee

Ingrediënten: 500g Japanse sierkwee, 1 liter gin, 250g suiker, schil van 1 citroen

Bereiding: Snijd de vruchten in stukjes en doe ze in een grote pot. Voeg gin, suiker en citroenschil toe. Sluit de pot goed en schud totdat de suiker is opgelost. Laat gedurende 2 maanden op een donkere plaats staan, dagelijks schudden gedurende de eerste week. Na 2 maanden, zeef de likeur en giet in flessen. Kan tot 1 jaar bewaard worden.
Naast de culinaire toepassingen, worden sierkwee-vruchten ook gewaardeerd in de cosmetische industrie voor hun voedende en hydraterende eigenschappen.

Dit aanbod bevat 15 kg verse vruchten van de Japanse sierkwee, elk met een minimale diameter van 35 mm. Ontdek hun unieke aroma en gezondheidsvoordelen.