Gouden cantharel (Cantharellus cibarius) behoort tot de meest bekende eetbare paddestoelen. Deze heerlijke en aromatische schimmels kunnen op verschillende manieren worden geserveerd. Ze worden vaak toegevoegd aan roerei of sauzen. Ze smaken goed gemarineerd in azijn of zoetzure pekel. Ze zijn echter zeer zelden gedroogd. Cantharellen groeien in grote aantallen op zandgrond, in mos of tussen gevallen bladeren. Je kunt ze de hele zomer lang tot laat in de herfst plukken, zowel in naald- als loofbossen.

Deze paddenstoelen hebben een karakteristieke, gele kleur, groeien niet te veel, maar verschijnen in grote aantallen. Aan het begin is de rand van de dop opgetrokken, maar dan stijgt deze, zodat de oudere paddestoelen een trechtervormige vorm aannemen. De langwerpige plooien aan de onderkant lopen in de richting van de stengel. Het lichtgele vruchtvlees is vlezig, tamelijk hard en heeft een aangename, licht peperige smaak en aroma.

Met het mycorrhizale mycelium in onze winkel kun je cantharellen in je tuin kweken. Dit is een gemakkelijke taak, als je de schimmels bosachtige omstandigheden biedt. De aanwezigheid van de speciale boomsoort, met wie de paddenstoelen in symbiotische relaties leven - in dat geval dennen, sparren, beuken en eiken - is cruciaal. Het type en de pH-waarde van de grond, omdat de cantharel van zure gronden houdt en weersomstandigheden ook een belangrijke rol spelen.

Plant de spawn van april tot laat in de herfst. Meng het eerst met 5 liter turf en 1 liter houtskool, as van een kampvuur of je open haard. Je kunt ook 0,5 liter gips en vermiculiet toevoegen om de lucht-wateromstandigheden in de bodem te verbeteren. Bevochtig het mengsel. Graaf enkele gaten onder de bomen en doe er ongeveer 0,5 liter van de mix in. Bedek met een 5 cm dikke laag aarde en mulch. Daaropvolgende zorgmaatregelen zijn beperkt tot het bewateren van de culturen tijdens de langere - meer dan 10-14 dagen - droogteperioden. De eerste paddenstoelen moeten binnen 2-3 jaar verschijnen.

Er staan teeltinstructies en de uiterste houdbaarheidsdatum op elke verpakking van de mycorrhizal gouden cantharel mycelium.