Ha a húst későbbi felhasználásra kívánja tárolni, vagy előkészíti a további feldolgozásra, akkor a legjobb megoldás a saláta felhasználása sertés-, marha- és borjúhús pácolásához.

A hús szárításának ez a hagyományos módszere jelentősen meghosszabbítja a hús eltarthatóságát és elősegíti a friss, rózsaszín színének megőrzését. Ez is kedvezően befolyásolja a hús ízét, ugyanakkor bakteriosztatikus és antibakteriális hatású, megsemmisíti az endoszpórokat is. A nitrit-ionokat tartalmazó sóspetre használata ugyanakkor biztonságosabb és egészségesebb!

Használati utasítás 5 kg húsra:

Adjunk hozzá egy teáskanál őrölt fekete borsot, két babérlevél, 2 teáskanál majoránna, 12 szárított borókabogyó és 5 szegfűbors bogyó 2,5 liter vízhez. Adjon hozzá néhány szárított szegfűszeg, egy kész gyógyító gyógynövénykiválasztás vagy egy csipet koriander és kakukkfű. Forraljon 10 percig, vegye le a tűzhelyről és hagyja lehűlni. Adjunk hozzá 10 g sósajt, egy teáskanál cukor és 20–40 g só. Keverjük. Fecskendezze be egyenletesen a kész oldatot a húsba fecskendővel. Ezután fedje le a húst a maradék oldattal egy kőedénybe vagy mázas edénybe. A húsot 4-8ºC-on 7-9 napig keményítjük el, a húst 2-3 napra fordítva.

Tartalom: 100 g
Kapacitás: 50 kg hús

• Súly: 100 g