A glükoamiláz természetes cukorosító enzim. Felaprított rozs, búza, rizs, kukorica, egyéb gabonafélék és burgonya cefre előállítására szolgál. A glükoamiláz használata a keményítő hidrolízisének cukrokká történő katalizálására kiváló minőségű sör, bourbon, whisky, konyak vagy rozs vodka előállítását teszi lehetővé. Az alkoholtartalmú italok gyártása mellett használhatja gyümölcslevekhez, szirupokhoz és más élelmiszer-ipari termékekhez is. Adja hozzá az enzimet az aprított szemekhez annak érdekében, hogy cefrét állítson elő, amelyet később erjesztésre használnak fel. Az itt felajánlott csomag 3,5 kg ropogásra elegendő.

Minden csomag 4 g glükoamilázt, a természetes cukrozó enzimet tartalmaz.