Valgomoji gliukozė yra puikus baltojo cukraus pakaitalas, paprastai naudojamas alaus gamybai namuose. Jis priklauso paprastiems cukrams, o jo natūrali forma kartais vadinama vynuogių cukrumi. Tai pagreitina pirminę fermentaciją. Visiškas fermentavimas priklauso pagrindiniams jo naudojimo procese pranašumams. Manoma, kad alus, praturtintas gliukoze, tiek pirminio, tiek antrinio fermentavimo buteliuose metu, yra geresnio skonio. Jis švelnesnis ir harmoningesnio bei subalansuoto skonio. Gliukozės naudojimas leidžia išvengti aštraus, mažiau malonaus obuolių poskonio, kuris gali sugadinti jūsų gėrimą, paruoštą naudojant įprastą baltąjį cukrų. Gliukozė sustiprina alaus ir vyno puokštę bei pagrindines jo savybes. Jis taip pat gali būti naudojamas kepant pyragus ir ruošiant desertus bei vaisių konservus.

100 g sacharozės yra lygi 116 g gliukozės.

1 kilogramas gliukozės leidžia paruošti 23 litrus 4,8% stiprumo. Pakuotę galite padalyti į partijas ir pirminiam fermentavimui naudoti 0,8 kg, o buteliuose gazuoti - 0,2 kg.

Vienoje pakuotėje yra 1 kg valgomosios gliukozės, kuri puikiai tinka kiekvienai alaus rūšiai.